La festa si conclude con gli atti che gravitano intorno al "Entierro de la Sardina" (funerale della sardina), con una sfilata finale tinta di nero, quello che vestono le vedove sfacciate e le prefiche scandalose. Queste, la corte e le autorità e il mondo del Carnevale piangono la morte del pesce e lo accompagnano fino alla Playa de Las Canteras, punto in cui viene bruciato in attesa di una nuova edizione della festa.