Le Carnaval a un point de rencontre incontournable, le « Grand Défilé », qui parcourt la ville sur plus de sept kilomètres, en général le dernier week-end des festivités.

À cette occasion, la ville accueille à bras ouverts une foule nombreuse. Plus de 200 000 « mascaritas » et une centaine de voitures décorées et de chars accompagnent la Reine, le Drag Queen et la Grande Dame au rythme de la musique. Cet acte rapproche le Carnaval de la tradition et de son public spontané et très nombreux.

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