La festa si conclude con gli eventi che girano attorno al “Entierro de la Sardina” (funerale della sardina), con una sfilata finale caratterizzata dal nero degli abiti delle vedove e delle prefiche e dai loro pianti sconsolati. Queste donne, le autorità e il mondo del Carnevale piangono la morte della sardina accompagnandola fino alla Playa de Las Canteras, punto in cui viene bruciato in attesa di una nuova edizione della festa.

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